三亚美食(海口有哪些好吃的美食)
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2024-01-26
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1. 三亚美食,海口有哪些好吃的美食?
海南鸡饭,海南清补凉,鱼茶,四宝琼,山豆腐,石山羊火锅,金华海鲜卷,琼式月饼,苗家三色饭,原汁椰子粉,千孔糕,石山扣羊肉,海南椰奶鸡,燕稞,海南煎粽,龙华椰子糕,姜盐琵琶虾,曲口海鲜,锦山煎堆等,抱罗粉,白切文昌鸡,加积鸭,竹筒饭,海南粉,文昌鸡饭,油塔子,和乐蟹,鸡油饭等。
2. 有哪些值得品尝的美食呢?
了解一座城,从嘴开始。一直以吃货属性为豪的壹周君始终认为:任何不以吃为主要目的的旅行都是耍流氓,对于海南这一个拥有得天独厚地理资源的城市,当然也不能放过。
元气满满的早晨从一碗粉开始,海南的人们,也爱吃粉。海南米粉是一个庞大的家族,在乌央乌央的米粉成员中,长辈当属海南粉,它遍布全岛,据古书的记载,早正德年间全岛有过百个比较大的墟市,在哪里都能见到海南粉加工制作的作坊。
其实人们说的海南粉一般是指细粉,它要用多种配料、芡汁腌制,人们也习惯叫海口腌粉。从腌制方法上又会分干腌和卤腌。广义上海南粉分成粗粉和细粉,粗粉一般是加酸菜牛肉汤、虾酱、葱花和花生米等。
在海南,无鸡不成宴。椰水鸡、文昌鸡、盐焗鸡、酸梅鸡、白切鸡、炭烧鸡、黄皮鸡……海南烹鸡的方法简直能单独出一个相声贯口《报菜名》了。文昌鸡是海南的四大名菜之一,而且驰名中外。对于文昌鸡,当地人最传统的吃法就是白斩,如果能配上鸡油鸡汤炖煮的米饭制成鸡饭也是极好的。
前有无鸡不成宴,后就有无“煲”不成席。海南的煲菜种类是很丰富的,斋菜煲、鱼煲、牛尾煲、土鹅煲都值得一尝。其中斋菜煲是海南极传统的名菜,菜如其名,它是一道以三菇六耳、瓜果蔬菜以及豆制品为主打的素菜,绝对是素食主义和减肥人士的福音。
辣汤饭,老海口人的热爱,正宗的辣汤饭要在海口吃,经典标配是猪杂清汤配着略带微辣的白胡椒,胡椒透出的那股辣劲儿劲爽,配着米饭刚好爽口。
3. 海南人是如何吃椰子的?
椰子除了直接当饮料喝,还可以做成糖果和糕点。在海南当地还有一道名菜:椰子鸡,浓香甘甜,非常地好吃,把详细的做法教给大家。
食材:椰子一个,鸡半只、姜片适量,红枣枸杞适量
做法如下:
1、从椰子上方的孔插入吸管,倒入椰汁,澄清后备用;
2、去掉椰子壳的外皮,取下椰子肉,切成段备用;
3、鸡肉剁成块;
4、冷水下锅,焯水2分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,备用;
5、焯过水的鸡肉、椰子肉加入红枣和枸杞,加适量水,大炎烧开后用中小水炖60分钟左右;
7、等鸡肉软烂后,加入准备好的椰汁,即可。
做法很简单,也不需要加额外的调味,但是清香扑鼻,营养丰富,强烈推荐给大家。
4. 三亚最地道的小吃是什么?
黄流酷粉是乐东街头最常吃的一大特色小吃,说来奇怪,文昌的抱罗粉在三亚火了,万宁的后安粉在三亚火了,陵水的陵水酸粉在三亚火了,乐东的黄流酷粉却在三亚极少见到。乐东人在三亚的不少,乐东的黄流老鸭在三亚也非常成功,而作为 乐东第一大小吃的黄流酷粉想吃却吃不到,不能不说是一大遗撼。
还好这一遗撼终于被填平了。听说位于三亚商品街5巷的政府菜篮子专营店,里面新开了一个特色小吃店,不仅可以吃到正宗的“乐东酷粉”,还有传说中三亚最好吃的“港门酸粉”,三亚独一无二的鸭仔蛋,以及鸡屎藤,猪脚饭、文昌鸡饭、黄流老鸭饭等等,惹得作为吃货的我兴冲冲就来觅食了。
位置还挺好找的,在商品街5巷口下车后,再走三五分钟就到了。先点了一碗黄流酷粉。说到粉,海南人热爱吃粉,各地有各地特色的粉,作为半个海南人的小编却还是第一次吃黄流酷粉。据说黄流酷粉则带有浓浓的乐东口味,在乐东已经传承了上百年。店主就是因为非常爱吃家乡的粉,才把黄流酷粉带到了三亚。
看这清香扑鼻的一大锅汤,像极了小时候妈妈过年时才做的猪脚汤,顿时口流都要流下来。这锅汤是用散养土猪的猪脚肉和猪骨熬制5-6小时而成的。土猪活动多,脂肪少,比市面上一般的猪肉贵上很多,猪脚更是满满的胶原蛋白,非常的营养健康。 这家店还特意加入了鱿鱼,味道更加鲜美。闻起来清香,喝起来醇厚,却没有丝毫的油腻。
手工制作的肠粉,软软的,滑滑的,早餐吃一碗,热乎乎就溜到肚子里了,顿觉浑身充满活力。
黄流酷粉的佐料非常多,肉条、鱼饼、虾米、花生、炸面团、酸菜、腌萝卜豆芽、青菜、葱蒜香菜等等10多种,集鲜香酸脆爽于一身,有好几样都是小编特别爱吃的,哎呀呀,我要再加一点料。
有人说黄流酷粉与港门粉差不多,小编觉得还是有很多细微的差别的,最主要的是汤底更像妈妈的味道,料也更多,看上去简简单单的一碗粉,却集合了这么多食材,好多种味道,非常的丰盛。
除了黄流酷粉,这家店还提供港门酸粉。这港门酸粉说来是一个关于缘份的故事呢。由于三亚双城双修,原来在第一市场摆摊卖酸粉的老婆婆,不能再摆摊了,不知道去了哪儿。老婆婆做了一辈子的港门酸粉,经由她手做出来的酸粉,凉凉的,酸酸甜甜,正是三亚炎炎夏日消暑的好美食,因而在网上广为流传,经常惹得吃货们不远千里来第一市场寻觅。
可惜很多人再去第一市场的时候,再也没找到几十年如一日在那里卖港门酸粉的老婆婆,于是都非常失望。立志将传统小吃发扬光大的店主,无意中有一次在菜市场邂逅了这位老婆婆,并十分诚恳地征求合作。老婆婆被小伙子的诚意给打动了,于是这份美味的港门酸粉才再次奉送在大家的面前。
吃了一碗黄流酷粉、半碗港门酸粉,小编再叫了一份鸡屎藤和鸭仔蛋,既然来了,就吃个痛快,何况鸡屎藤是小编爱吃的养颜美食呢。近年来鸡屎藤也是越来越受欢迎了,很多地方都可以吃到,但这家店的鸡屎藤是小编吃过的味道最好的之一。蛋花、红枣、枸杞、还有QQ的鸡屎藤,热乎乎的,软软的,糯糯的,不到两分钟就能吃完一碗,既好吃,又滋补。
如果说黄流酷粉是这家店的招牌,港门酸粉是这家店的开胃菜,鸡屎藤是这家店的传神之作,那么鸭仔蛋就是这家店的点睛之笔了。鸭仔蛋的酱料是用黄流老鸭汁熬制而成的,原汁原味,却没有任何腥气,虽然小编很少吃鸭仔蛋,但习惯它的味道后,觉得也要爱上了。旁桌两女生一边吃鸭仔蛋一边叫:太正宗了,正是小时候的味道!喜悦之情溢于言表。
另外这家店也提供套餐,如土猪肉做的猪脚饭、文昌鸡饭、黄流老鸭饭等,一样非常注重食材的纯天然,料特别足。因为实在撑得太饱了,没有点,就没有拍照了。好在三亚商品街5巷的政府菜篮子非常近,下次再来一定试试。
5. 在三亚有哪些美食和景点推荐的呢?
第一日
第三次去海南了,落地美兰机场。乐爸朋友帮忙租的别克商务车,已经早早在等候。
一家五口,一辆车,驰骋在温暖如春的海南岛,有阳光和清风陪伴,想想都美得冒泡。可怜的乐爸,忙于工作,总是脱不开身,只能眼巴巴看我们在外面逍遥。
三点半出机场,五点多抵达博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店。酒店在景区内,濒临万泉河,距离论坛会址和玉带滩都很近,对面就是高尔夫球场,映照在夕阳下的椰子树,正散发出迷人的光芒。沿着万泉河边散步,能看到日落,非常美。
携程上订的酒店,不含餐。自驾方便,我们驱车去“海的故事”,一个超美的海边主题餐厅,有珊瑚屋、旧船凳、小马灯,还有咖啡、美酒、渔家菜,很文艺范儿。
这家餐厅,在琼海应该是小有名气。我们去时,露台和大厅已经影影绰绰人潮暗动。可惜,我们来晚了,不能依海作伴看夕阳,便径自选择室内就着一盏昏黄的小马灯用餐。实话实说,菜品一般,价格偏贵。一小撮黑乎乎的竹叶圈饭58元,一个没几样东西的海鲜拼盆278元。
饭后海边散步,清风送爽,松涛阵阵,有皎洁的月光穿过椰林……美景算补偿。
回程,在高德导航上重新选择了路线,避开来时的乡道。出门在外,已是被数次误导入乡道,白天还好,体味一下当地原住民的生活情态,夜晚乌漆嘛黑,真心不好走。
好在,家人一起,嘻嘻哈哈,全然不把困境当抱怨。全程由玲爸手握方向盘,我们完全不担心事。
海的故事
第二日
睡到自然醒。依照惯例,我们去参观了亚洲博鳌论坛会址和玉带滩。
这个时间段,游客不多,有几个夕阳红团队,穿着花花绿绿的,饶有兴致。07年与同事,11年一家三口,17年又来了,时光荏苒匆匆过。会址还是那个会址,滩还是那个滩,身边的人不同了,心境自然也有所不同,喜欢现时更平静安然的自己。
来海南,把椰子当饮料喝,是自然的。随处可见的椰子,因所处环境不同,5元、10元、15元、20元不等,味道不以价格高低而分别,却与天气冷热度有关,一般而言,中午时分的椰子最甜。后来,我们多次尝试,果然是这么一回事。只,这个时节的椰子,总体不是太甜,有股青涩的味道,淡淡的。
从博鳌出来,正值饭点,我们直奔瑞海水城。09年在那儿置的一套小公寓,所幸有朋友母亲偶尔去小住,一切居然不曾改变模样。
墙上平添了好些栩栩如生的铅笔画,记录着老太太不同时期的画作。兜转间,时光变得柔软而有棱角起来。我想象着,一位老人独自手持铅笔画画的情景,无端端,竟生出了许些孤独感。恰巧,同楼层的一对老夫妇过来,欣喜地以为是老姐妹来了,却不料是我们,神情亦是有些失落。
我们正大踏步走在老去的路上,老了的我们,如何自处快乐,值得去慢慢思量。海南的楼盘,聚集多的便是退休老人,还有帮忙照料的孩子。小区附近迅速崛起的餐饮业,人来人往,好不热闹,全然不似当年的冷清。来自五湖四海的人们,脸上洋溢着温暖的微笑,悠闲自在。
我们选择了人气最旺的嘉积鸭饭店,文昌鸡、嘉积鸭、印度飞饼都非常好吃。喝着啤酒,听着各地不同的方言,亲切感陡生。除了当初购买的房子小点,装修简陋了些,冬季选择来这儿养老,似乎也很不错。
下午,我们驱车赶往清水湾阿罗哈,那儿又是一番度假养老的不同景象。
博鳌论坛会址
玉带滩
瑞海水城
嘉积鸭饭店的午餐
第三日
途家上误打误着的阿罗哈,三卧三卫一厅,正好满足我们的需要,是此行价格最优惠,居住最满意的度假公寓。这儿不仅拥有旖旎的风光,还有完善的社区配套和服务,最大限度满足个性化的度假和养老需求。
具体来说,社区拥有自己的超市、药店、电影院、酒店和商业街,还有一个类似的单位食堂,住户可以冲卡消费,享受八折待遇。社区还有专门的班车,免费接送住客们外出游玩、逛超市、去机场。
这里风景如画,绿树成荫,鲜花盛开。别致的泳池,白色的沙滩,碧绿的大海,一切都是那么完美。社区聚积着大量的外国人,随处可见,基本都是举家迁徙,或夫妻,或一家三口,享受阳光,享受温暖。
大海里冲浪,泳池里玩耍,林萌小道上徜徉,食堂里吃早餐,我们憧憬着未来,可以在这儿拥有属于自己的一套度假公寓。然每平3万的房价、6元的物业费,又着实令我们咋舌。但梦想总是要有的,万一实现了呢?
距离小区几公里的地方,有一片商业区,那儿密布着海鲜排档和东北菜馆,生意兴隆。随处可见北方迁徙过来的常住人口和游客,每个人脸上都散发出放松和庸懒的气息。我们在那儿吃了一顿海鲜大餐和东北饺子。
因了欢喜,想在这儿多住一晚,联系途家,不料已有订单,只好转辗其它民宿。此行,原本想固定住一地儿,慢慢玩。学设计的儿媳坚持说要多看些民宿风格,不如就随着行驶的路线,随意选择。好在,商务车方便,不断变化的民宿,亦给了我们探索的乐趣。
再次选择的顺泽福湾独栋别墅,价格偏贵,并没有给我们预期的惊喜。别墅所在小区尚可,此季正花落缤纷,随处飘扬的紫色花瓣如梦如幻。小区周边环境有点糟糕,一切尚在建设中,聚集着建筑工程队正大赶快上。好在,走出小区不远的海边很美,而且没有几个人,安静、唯美。
经年以后,我们应该会想起那个无人的海滩。看阳光洒在海面,波光粼粼,犹如千万条银蛇在舞动。看海浪一层一层从远处轻盈地荡来,给沙滩勾勒出一道白色的“裙边”。听波浪推着波浪,发出“哗哗啦啦啪啪”的声响。这一刻,天地间,似乎就是海风、落日和我们。
当晚,我们去了三亚的免税店,有好多的大品牌,巴宝莉里的货很全。只我一直对奢侈品无感,觉着合适买个包包围巾,也能接受,不刻意追求。我一直笃定,世界上最昂贵的奢侈品,是内心的富足。
阿罗哈
阿罗哈物业
小区里悠闲度假的人们
社区食堂的早餐
海边嘻戏的我们
海鲜餐
顺泽福湾小区
海浪、沙滩、落日和我们
东北菜
第四日
去海南,真的无需去什么景点,随便选一处民宿,面朝大海春暖花开,吃海鲜、看日出日落、听涛声依旧,够了。
如果说一定要选景点跑,我首推蜈支洲岛。这里海天一色,大大的太阳,渐变色的海水,细柔的沙滩、、、简直就是天然拍偶像剧的场景。
进蜈支洲岛要坐半个小时的船,我们去的当天风高浪急,游船颠簸摇晃,让人浑身直发冷汗,晕船的感觉一阵阵袭来,除了乐控制不住呕吐,我们好歹撑住。但上岸以后,一个个有点晕头晃脑,提不起精神。好在,岛上绿树成荫,鲜花盛开,随意走走,美不胜收。
蜈支洲的海边礁石万状,惊涛击石,浪花如雪,拍片党终于使用上尼康14-24的广角镜,拍出了点感觉。
不知不觉就到了饭点,我们去岛上觅食。菠萝饭,海南粉,烤鱿鱼,还算地道。平时5元一只的椰子,岛上20元。
海南游景点,吃得贵,玩得也贵。吃饱喝足以后,大家伙的精气神总算上了。玲和玲爸就嚷嚷着要去海上摩托车,乐吐伤了,有点怕怕,玲妈做好服务工作,我负责拍照和小视频。想起07年我和同事们在分界州岛,也有玩过海上摩托,那份驰骋在大海,颠簸于浪尖的心跳,至今记忆犹新,却不料已整十年。
玩了一个项目,已近四点,5.30必须乘船离岛。不如就去海边浴场踏浪埋沙,依然他们玩,我来拍。领教过阳光下海水里泡出来的健康黑,咱还是做一个安静的女子,不折腾,哈哈。
家有吃货,在海南的每一顿,玲和玲爸都煞费苦心地查找和比对。当晚,我们找到海南私房菜(海棠湾店),沙锅鱼头、海南斋菜煲、椰子饭、芒果酸奶、蟹仔虾炒饭,都非常地道和美味,价格也公道,人均80元。
蜈支洲岛
蜈支洲岛上的简单午餐
海南私房菜
第五日
又是睡到自然醒,吃罢自助早餐,儿媳提议去亚龙湾天堂森林公园,说是舒淇拍摄《非诚勿扰2》的地方。查了一下百度,国家5A景区,票价170元,应该可以晃荡上一天。
世界上仅存的热带雨林有南美、东南亚等极少几块区域,而中国的热带雨林仅有西双版纳和海南岛。亚龙湾热带雨林保护基本完好,里面有一种过江龙的树让我听来心惊肉跳。这种树无法独立生存,全靠缠上别的植物汲取养份而存活。所以,一旦被过江龙缠上的植物被榨干后必死无疑。到最后,过江龙无植物可缠时会缠上同类一拼死活。偶有智慧的过江龙,不舍同类而自杀。
树如此,遇人不淑也如此。联想到最近网络热议的“江歌案”,江歌被过江龙刘鑫缠上,刘鑫被过江龙陈世峰缠上,人生从此跌入深渊,万劫不复。
所以,一定要远离那些不断损耗你能量的过江龙。
景区里有生动有趣的穿空索桥、雨林栈道、魔幻影院、无敌海景咖啡屋、极限挑战等。穿空索桥满足美拍,魔幻影院的穿越雨林,非常逼真而刺激,感觉自己腾云驾雾般在原始热带雨林里左冲右突,十分过瘾。轮到极限挑战钢索飞越,我和玲妈积极性不高,敌不过另外三人的鼓动和威逼,说什么六十岁以后想玩都不让玩了。然后,我们五个纷纷签了保险单,受益人一致是乐爸,哈哈。事实上,吊着钢索从山间滑过也还好啦,还没有宁夏沙坡头从黄河上飞越惊险。够了,六十以后不让玩也不眼生了。
从热带雨林出来,已经夕阳西下。经过几天的觅食,我们对去哪里吃,吃什么,有了点经验。当晚,我们找到第一海鲜市场,直接买来鱼虾找店家加工。皮皮虾、石斑鱼、海旦…
如果不担心吃了会长肉,人生真的太美好啦。
海鲜加工广场
第六日
快乐的时光,总是过得飞快。行程到第六日,三亚著名的天涯海角、南山文化景区、分界洲岛、兴隆植物园等一个都没去到。不如留点遗憾给以后吧,况且就海南游,无关什么景点,只管享受阳光、绿植、海风和沙滩…
既然没有计划,睡到自然醒后,我们慢吞吞去吃早餐,然后驱车前往海口。怪异的是,海棠湾找了好些地儿居然都无吃早点的,最后在一个十分偏僻的小镇找到一家吃面汤的。店里除了飘着油花的面汤,啥也没有,一碗下肚,反而更饿了。适时,玲爸一眼瞥见旁边小店里一个中年汉子正嚼着油条,顿时两眼放光,细细盘问之后去寻找油条。在小镇上不知走过多少摊位,问了路人甲乙丙丁,终于在一个菜市场边上找到了传说中的油条。每人吃了一根神奇的油条,才放心地一路绝尘而去。
携程上订的见外精品民宿,座落在海口的骑楼老街内,环境非常典雅,很有文化气息。我们归置完行李,小睡之后,出门去逛老街。
海口白色骑楼老街很有些巴洛克的味道,大楼布满优雅细致的雕塑和洋派的装饰,店屋前的长廊连接起整个街区,既可为往来的行人遮阳避雨,又可成为商家招徕顾客的开放交流场所,极具海南强晒多雨气候的地域特色。
其时,乐爸朋友再次邀约晚餐。谢谢盛情,心意领了,但想还是一家人自由去逛小吃街。
海口骑楼小吃街就在老街上,不要去正规门面还需要冲卡消费的小吃街,而要去旁边热火朝天一个个摊位的小吃街,那儿的烤玉米、三卷寿司、清补凉,都不错。每个摊位前都有微信和支付宝二维码,很少有人再用现金结算。
每逢出游胖三斤,就这样被各地方小吃给撑起来的。回程,随意逛,不期拐进一个小弄堂,两旁挤挤挨挨都是民宅。夜色中,有三五成群嘻闹着刚放学的孩童,有骑着电动车在逼仄弄堂里艰难穿梭的女汉子,有扎堆聚在一起聊天的老头老太。弄堂里特别多的理发店,三三两两的顾客在吹洗剪烫。扑面而来浓浓的烟火气息,让人不由得想念家的温暖,所幸家人就在身边。我现在特别见不得太烟火味的场景,很容易被感动,许真是老了。
见外民宿
骑楼老街
骑楼小吃街
第七日
因了晚上8点的飞机,还有一整天时间可以挥霍。玲提议去冯小刚的电影公社看看。
观澜湖集团携手华谊兄弟公司撤巨资打造的电影公社,比我以往参观的影视基地都更新更实一些。《芳华》的宣传图片楚楚动人,开门迎客。影人星光大道上有华谊兄弟公司诸名星的手印。电影公社包括1942风情街、老北京风情街、南洋风情街,等等。
过一把电影瘾,拍拍照玩儿。玲的大墨镜、格子西装,还真有点上海滩的味道,哈哈。晃荡到下午一点半多,赶紧回酒店办理退房。
退完房,我们笃悠悠去吃饭。昨晚逛街就锁定的福源鸡饭店,二点半居然还在营业。吃饱喝足后,可以和海南说再见啦。
6. 寻觅潮汕十大特色小吃?
来吧,作为一个潮阳人,正式聊聊我最爱的小吃——鲎粿。
鲎(hòu)粿潮汕地区的经典小吃,不过主要是潮阳地区流行,所以它并没有像鼠壳粿、红桃粿流传那么广,甚至很多人连字都不认识。但对于土生土长的潮阳人来说,鲎粿却是一种带着厚重记忆的美食。每每下午路边鲎粿摊纷纷出摊,蹲坐在小方桌子边上吃上一盘热乎乎出锅的鲎粿,有虾,有鱿鱼、有鹌鹑蛋又有肥瘦均匀的肉酱团,简单又丰富,简直是满足了儿时对所有对美食的幻想。那么问题来了,鲎粿里,有没有鲎呢?答案是:没有。鲎,也称为马蹄蟹,是一种从 4 亿多年前的泥盆纪存活至今的古生物,在现在的生物分类里,属于肢口纲,剑尾目的海生节肢动物。因为 4 亿年来它的样子基本没怎么变过,使得它看起来甚至有点不太像地球生物,不仅看起来不像,鲎的很多生物特征也不像地球生物,比如说它的血液,竟然是蓝色的……这就很异形有没有?(哦…异形好像是绿色的…)这是由于它们的血液是依靠含铜的蛋白质来运输氧气,而含铜化合物又呈现蓝色导致。此外,它们的血液并不像我们那样还有白细胞负责吞噬病毒细菌,当它的血液在遇到病毒时就会释放一种凝固性蛋白,通过凝固血液阻挡病毒。这个特点也被我们拿来应用于一些病毒检测领域,过去杀鲎取血的做法也使得鲎这种曾经广泛存在的动物,变成了国家的二级保护动物。但那只是现在。在过去,鲎可一点都不稀缺,甚至还出现在了潮汕人当年给韩愈的接风宴会上。韩愈当年被贬潮州时,这个吃惯了羊肉、大饼的河南人,看到了潮州的各种奇奇怪怪的海鲜……文人毕竟是文人,没有像我一样大呼“流弊!”,而是写下了一首《初南食贻元十八协律》,诗是这么描写的:“鲎实如惠文,骨眼相负行。蚝相黏为山,百十各自生。”这里“相负行”,指母鲎背着雄鲎到处走的样子。潮汕话里,还有不少跟鲎相关的俗谚,比如说“好好鲎,宰屎漏”,字面意思就是宰杀鲎的人没有掌握技巧,把鲎的排泄物搞得到处都是,引申意思就是本来可以办好的事情给办砸了。还有些如“老实过鲎”、“枭过鲎母”、“鲎母掠来刣,鲎公放落海”等等,可见鲎在潮汕人民的生活里一定是一种比较普通常见的食材,才会有这么多的谚语流传下来。但随着时代的推进,如今潮菜里跟鲎相关的菜肴已经寥寥无几了,可能唯一相关的就是今天要聊的鲎粿了,而且它的用料上,也已经没有用到鲎了。鲎粿之所以叫鲎粿,这里的传说有很多。有的说是因为一开始这种粿的淋的酱汁用的是鲎肉做的肉酱,有的说是因为当年渔民舍不得丢掉鲎的血,所以和粿浆混合做成了鲎粿。以上这些说法,现在其实已经无法考证了,但可以确定的是,现在潮汕地区的鲎粿里,跟鲎这种保护动物已经一点关系没有了,所以你不用担心吃鲎粿后生活越来越有判头。现在的鲎粿,主要用的粥、薯粉做粿浆,里面包裹虾、鱿鱼丝、鹌鹑蛋、香菇、肉酱团子等等……当然我也见过有加鲍鱼之类的鲎粿,但我个人觉得那是异端。(我也确实吃过,并不觉得好吃)下面还是讲讲比较传统的做法。鲎粿的做法鲎粿,发挥了潮汕做粿一贯的作风——料足。所以鲎粿的备料清单也是相当长的,而且这是基础版的配料哦,不建议随意删减,否则就不那么好吃了。以下是 5 个鲎粿的料粥米 100g红薯粉 220g猪肉绞肉 100g(7 瘦 3 肥)鲜虾 15 个鱿鱼干 25g香菇 5 个鹌鹑蛋 10 个香葱 2 段猪油、五香粉、生抽、蚝油等调味用品至于模具,我建议大家先用普通碗做就行,如果觉得做完之后确实很喜欢,那么可以淘宝买点鲎粿模具,效果要比普通碗好些。首先先是各种食材的泡发和处理。鱿鱼干 25g、香菇 5 个浸泡温水,彻底泡发。如果你喜欢干贝、虾米,也可以加点,但需要适当调减鱿鱼干的量,否则最后你塞不进。家里条件允许的,鱿鱼就用南澳宅鱿吧。将鱿鱼干洗净后剪成丝,继续少量水泡着。香菇切片后,下锅用一点点盐和猪油煸炒至微香。鲜虾 15 个,去头去虾线,虾身不去壳,用 2-3 滴鱼露稍微腌制。鹌鹑蛋 10 个煮熟放凉后,去壳备用。葱 2 段切葱花粒,用猪油煸炒至焦黑(没错,是焦黑),做出葱珠朥。这里也可多做一点,平常煮粿条面条都可以用。7 分瘦 3 分肥的猪肉沫 100g,加葱珠朥 5g、盐 1g、五香粉 0.5g、鸡精 0.5g、生粉 2g、生抽 2g,蚝油 2g,充分拌匀腌制。接下来做鲎粿的粿浆。首先先用珍珠米 100g 与 540g 水煮成粥,最后粥大概是 550g 左右。然后与 220g 红薯淀粉搅拌均匀,注意要买比较正的红薯粉,不然口感做出来会比较奇怪。这里的拌匀要用搅拌机,这样才能做出比较顺滑的粿浆。到目前为止,所有的鲎粿配条准备完毕。鲎粿炊制与“油烹”拿出鲎粿模具,或者平时吃饭的碗也行,先底部和周围抹一层油。倒入一层粿浆打底,不能太薄不然料就漏下去了。然后开始铺料,肉沫放最中间,因为漏了就散了,其他料没有这个问题,随意放。最后再淋上一层粿浆在上面封面。放入蒸箱,100°C 蒸 30 分钟,如果没有蒸箱就用蒸锅旺火蒸,一样 30 分钟。拿出来摊凉,完全摊凉后就可以脱模了。那怎么吃呢?传统鲎粿是用 100°C 出头的油慢慢浸热,捞起来吃的,以前我也是也类似的方式做,比如拿个小锅。但这种方式毕竟不是很方便,尤其家里人多的时候那得拿个高压锅倒一堆油才够用了,所以吃起来还是有那么一点麻烦和费油的。不过你可以用风炉烤箱来做,表面刷一层油,放到风炉里 130°C 烤个 20-30 分钟,期间拿出来翻面以及表面刷油个 1-2 次就可以了,效果基本和用油浸的方式不会有什么明显的差别,关键是省油,还能批量加热。如果你喜欢皮脆一点的,那么适当调高下烤箱温度也是可以实现的。吃的时候将鲎粿剪开,淋上酱汁。鲎粿源于汕头潮阳地区,一般当地的酱料主要酱油和辣椒酱,我自己一般也是用这个酱料。当然如果你吃的是汕头市区版本的鲎粿,那还有可能吃到淋沙茶酱的,那么你可以用一点沙茶酱加一点花生酱和水化开煮热淋上,这个就各有所爱了,大家自己选择吧。足料的鲎粿,简直好吃到不要不要的,表面的薯粉变成脆壳后,可以吃到那种外脆里嫩的口感,加上馅料既有海鲜的鲜香,又有酱肉团子、鹌鹑蛋的满足感,关键是,一个管饱。鲎粿,某种程度上也是一种祭祀文化的延续,虽然鲎粿并未以祭品的形式出现,但它与其他鼠壳粿、红桃粿一样,都体现了这种潮汕祭祀文化下粿品制作的繁复,将尽可能多的食材融入其中,将食材的足料,与某种“祈求富足”的精神图腾关联起来。这种习惯,也延伸到了潮汕美食的方法面面。比如大家还在争吵着粽子应该吃咸还是甜的时候,潮汕人表示“不做选择——都要”,一个双烹粽里有咸,有甜,有豆沙、咸蛋黄、五花肉、虾米、干贝、香菇、莲子、白果等等等等。更夸张的是,这些料并不是简单混合,而是每一样都是专门烹调过的,比如白果会先做糕烧、五花肉会先用南乳焖,就连糯米都是一半咸一半甜煮半熟再包上料包一起的。一个小小的粽子工序繁复到让人望而却步,但它却跟其他潮汕美食一样,是只卖几块钱的家常小吃而已。也许,这些就是很多潮汕小吃如此亲民如此家常,但却又精致得让人久久难忘的原因吧。7. 三亚有多好玩?
其实每个地方都有自己独特的风情和气质!
三亚之所以让人觉得好玩,根本上是因为当你决定去三亚的时机,正是你放松心态,放下凡尘俗世的时候。这个时候你的心情本来就是愉悦的,所以当你怀着这种心情去三亚游玩,必定是对一切的事物都怀有美好祈愿的。正应了那句话,当你心情好的时候,哪怕是个泥潭都觉得好玩。
当然,作为一个国际滨海旅游城市,三亚得天独厚的地理位置和自然条件是别的城市无法媲美的。哪怕是你什么都不干,躺在沙滩上仰望蔚蓝天空,吹着海风,听着海涛,也是一种极致的享受。
三亚好玩的地方无非两大块,一是大海,一是雨林。这两个地方都玩过就 不虚此行了。
而三亚众多的5A级景区,也是第一次来三亚游玩的人必不可缺地游玩方式。在这里也不用太多地赘述。仁者见仁,智者见智。
相对于国内游客,外国游客游玩三亚的方式可能更注重休闲和放松。笔者在三亚生活十余年,国内游客来三亚一般都是去知名的大景区上车睡觉,下车拍照,晒晒朋友圈,显摆显摆。而外国游客则选择,在沙滩上享受阳光,享受海浪,享受时光的慵懒。所以,国人旅游注重的是感官,而外国人注重的是舒心。这可能是文化上的差异所造成的。
笔者倒是觉得那种慵懒休闲的旅游方式更能体验到身心的愉悦。回归自然,享受自然,而不是在景区中拍照留念。毕竟旅行是自己的,没必要拍个照发个朋友圈才代表旅游过。
而一些知名的大景区,笔者就不再这里重复了。给大家介绍一款三亚比较国际化的,劲爆的,刺激的非主流景区吧——三亚骏达车技表演馆。
场馆位于海榆西线,机场方向往三亚湾右转大概1公里的样子。
场馆内聚齐了来自欧洲五国的“飙车老司机”,据说曾经是好莱坞众多大牌导演的御用特技车队。
随着时代发展,像飙车这种刺激的现代文化越来越受到年轻人的喜爱,速度与激情的迸发,让年轻的苛尔蒙更加飙射。各种眼花缭乱的车技表演更是让人尖叫不已,特别是飘移,那份发动机轰鸣后的速度感,更是让女生都忍不住内心澎湃。
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1. 三亚美食,海口有哪些好吃的美食?
海南鸡饭,海南清补凉,鱼茶,四宝琼,山豆腐,石山羊火锅,金华海鲜卷,琼式月饼,苗家三色饭,原汁椰子粉,千孔糕,石山扣羊肉,海南椰奶鸡,燕稞,海南煎粽,龙华椰子糕,姜盐琵琶虾,曲口海鲜,锦山煎堆等,抱罗粉,白切文昌鸡,加积鸭,竹筒饭,海南粉,文昌鸡饭,油塔子,和乐蟹,鸡油饭等。
2. 有哪些值得品尝的美食呢?
了解一座城,从嘴开始。一直以吃货属性为豪的壹周君始终认为:任何不以吃为主要目的的旅行都是耍流氓,对于海南这一个拥有得天独厚地理资源的城市,当然也不能放过。
元气满满的早晨从一碗粉开始,海南的人们,也爱吃粉。海南米粉是一个庞大的家族,在乌央乌央的米粉成员中,长辈当属海南粉,它遍布全岛,据古书的记载,早正德年间全岛有过百个比较大的墟市,在哪里都能见到海南粉加工制作的作坊。
其实人们说的海南粉一般是指细粉,它要用多种配料、芡汁腌制,人们也习惯叫海口腌粉。从腌制方法上又会分干腌和卤腌。广义上海南粉分成粗粉和细粉,粗粉一般是加酸菜牛肉汤、虾酱、葱花和花生米等。
在海南,无鸡不成宴。椰水鸡、文昌鸡、盐焗鸡、酸梅鸡、白切鸡、炭烧鸡、黄皮鸡……海南烹鸡的方法简直能单独出一个相声贯口《报菜名》了。文昌鸡是海南的四大名菜之一,而且驰名中外。对于文昌鸡,当地人最传统的吃法就是白斩,如果能配上鸡油鸡汤炖煮的米饭制成鸡饭也是极好的。
前有无鸡不成宴,后就有无“煲”不成席。海南的煲菜种类是很丰富的,斋菜煲、鱼煲、牛尾煲、土鹅煲都值得一尝。其中斋菜煲是海南极传统的名菜,菜如其名,它是一道以三菇六耳、瓜果蔬菜以及豆制品为主打的素菜,绝对是素食主义和减肥人士的福音。
辣汤饭,老海口人的热爱,正宗的辣汤饭要在海口吃,经典标配是猪杂清汤配着略带微辣的白胡椒,胡椒透出的那股辣劲儿劲爽,配着米饭刚好爽口。
3. 海南人是如何吃椰子的?
椰子除了直接当饮料喝,还可以做成糖果和糕点。在海南当地还有一道名菜:椰子鸡,浓香甘甜,非常地好吃,把详细的做法教给大家。
食材:椰子一个,鸡半只、姜片适量,红枣枸杞适量
做法如下:
1、从椰子上方的孔插入吸管,倒入椰汁,澄清后备用;
2、去掉椰子壳的外皮,取下椰子肉,切成段备用;
3、鸡肉剁成块;
4、冷水下锅,焯水2分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,备用;
5、焯过水的鸡肉、椰子肉加入红枣和枸杞,加适量水,大炎烧开后用中小水炖60分钟左右;
7、等鸡肉软烂后,加入准备好的椰汁,即可。
做法很简单,也不需要加额外的调味,但是清香扑鼻,营养丰富,强烈推荐给大家。
4. 三亚最地道的小吃是什么?
黄流酷粉是乐东街头最常吃的一大特色小吃,说来奇怪,文昌的抱罗粉在三亚火了,万宁的后安粉在三亚火了,陵水的陵水酸粉在三亚火了,乐东的黄流酷粉却在三亚极少见到。乐东人在三亚的不少,乐东的黄流老鸭在三亚也非常成功,而作为 乐东第一大小吃的黄流酷粉想吃却吃不到,不能不说是一大遗撼。
还好这一遗撼终于被填平了。听说位于三亚商品街5巷的政府菜篮子专营店,里面新开了一个特色小吃店,不仅可以吃到正宗的“乐东酷粉”,还有传说中三亚最好吃的“港门酸粉”,三亚独一无二的鸭仔蛋,以及鸡屎藤,猪脚饭、文昌鸡饭、黄流老鸭饭等等,惹得作为吃货的我兴冲冲就来觅食了。
位置还挺好找的,在商品街5巷口下车后,再走三五分钟就到了。先点了一碗黄流酷粉。说到粉,海南人热爱吃粉,各地有各地特色的粉,作为半个海南人的小编却还是第一次吃黄流酷粉。据说黄流酷粉则带有浓浓的乐东口味,在乐东已经传承了上百年。店主就是因为非常爱吃家乡的粉,才把黄流酷粉带到了三亚。
看这清香扑鼻的一大锅汤,像极了小时候妈妈过年时才做的猪脚汤,顿时口流都要流下来。这锅汤是用散养土猪的猪脚肉和猪骨熬制5-6小时而成的。土猪活动多,脂肪少,比市面上一般的猪肉贵上很多,猪脚更是满满的胶原蛋白,非常的营养健康。 这家店还特意加入了鱿鱼,味道更加鲜美。闻起来清香,喝起来醇厚,却没有丝毫的油腻。
手工制作的肠粉,软软的,滑滑的,早餐吃一碗,热乎乎就溜到肚子里了,顿觉浑身充满活力。
黄流酷粉的佐料非常多,肉条、鱼饼、虾米、花生、炸面团、酸菜、腌萝卜豆芽、青菜、葱蒜香菜等等10多种,集鲜香酸脆爽于一身,有好几样都是小编特别爱吃的,哎呀呀,我要再加一点料。
有人说黄流酷粉与港门粉差不多,小编觉得还是有很多细微的差别的,最主要的是汤底更像妈妈的味道,料也更多,看上去简简单单的一碗粉,却集合了这么多食材,好多种味道,非常的丰盛。
除了黄流酷粉,这家店还提供港门酸粉。这港门酸粉说来是一个关于缘份的故事呢。由于三亚双城双修,原来在第一市场摆摊卖酸粉的老婆婆,不能再摆摊了,不知道去了哪儿。老婆婆做了一辈子的港门酸粉,经由她手做出来的酸粉,凉凉的,酸酸甜甜,正是三亚炎炎夏日消暑的好美食,因而在网上广为流传,经常惹得吃货们不远千里来第一市场寻觅。
可惜很多人再去第一市场的时候,再也没找到几十年如一日在那里卖港门酸粉的老婆婆,于是都非常失望。立志将传统小吃发扬光大的店主,无意中有一次在菜市场邂逅了这位老婆婆,并十分诚恳地征求合作。老婆婆被小伙子的诚意给打动了,于是这份美味的港门酸粉才再次奉送在大家的面前。
吃了一碗黄流酷粉、半碗港门酸粉,小编再叫了一份鸡屎藤和鸭仔蛋,既然来了,就吃个痛快,何况鸡屎藤是小编爱吃的养颜美食呢。近年来鸡屎藤也是越来越受欢迎了,很多地方都可以吃到,但这家店的鸡屎藤是小编吃过的味道最好的之一。蛋花、红枣、枸杞、还有QQ的鸡屎藤,热乎乎的,软软的,糯糯的,不到两分钟就能吃完一碗,既好吃,又滋补。
如果说黄流酷粉是这家店的招牌,港门酸粉是这家店的开胃菜,鸡屎藤是这家店的传神之作,那么鸭仔蛋就是这家店的点睛之笔了。鸭仔蛋的酱料是用黄流老鸭汁熬制而成的,原汁原味,却没有任何腥气,虽然小编很少吃鸭仔蛋,但习惯它的味道后,觉得也要爱上了。旁桌两女生一边吃鸭仔蛋一边叫:太正宗了,正是小时候的味道!喜悦之情溢于言表。
另外这家店也提供套餐,如土猪肉做的猪脚饭、文昌鸡饭、黄流老鸭饭等,一样非常注重食材的纯天然,料特别足。因为实在撑得太饱了,没有点,就没有拍照了。好在三亚商品街5巷的政府菜篮子非常近,下次再来一定试试。
5. 在三亚有哪些美食和景点推荐的呢?
第一日
第三次去海南了,落地美兰机场。乐爸朋友帮忙租的别克商务车,已经早早在等候。
一家五口,一辆车,驰骋在温暖如春的海南岛,有阳光和清风陪伴,想想都美得冒泡。可怜的乐爸,忙于工作,总是脱不开身,只能眼巴巴看我们在外面逍遥。
三点半出机场,五点多抵达博鳌亚洲论坛东屿岛大酒店。酒店在景区内,濒临万泉河,距离论坛会址和玉带滩都很近,对面就是高尔夫球场,映照在夕阳下的椰子树,正散发出迷人的光芒。沿着万泉河边散步,能看到日落,非常美。
携程上订的酒店,不含餐。自驾方便,我们驱车去“海的故事”,一个超美的海边主题餐厅,有珊瑚屋、旧船凳、小马灯,还有咖啡、美酒、渔家菜,很文艺范儿。
这家餐厅,在琼海应该是小有名气。我们去时,露台和大厅已经影影绰绰人潮暗动。可惜,我们来晚了,不能依海作伴看夕阳,便径自选择室内就着一盏昏黄的小马灯用餐。实话实说,菜品一般,价格偏贵。一小撮黑乎乎的竹叶圈饭58元,一个没几样东西的海鲜拼盆278元。
饭后海边散步,清风送爽,松涛阵阵,有皎洁的月光穿过椰林……美景算补偿。
回程,在高德导航上重新选择了路线,避开来时的乡道。出门在外,已是被数次误导入乡道,白天还好,体味一下当地原住民的生活情态,夜晚乌漆嘛黑,真心不好走。
好在,家人一起,嘻嘻哈哈,全然不把困境当抱怨。全程由玲爸手握方向盘,我们完全不担心事。
海的故事
第二日
睡到自然醒。依照惯例,我们去参观了亚洲博鳌论坛会址和玉带滩。
这个时间段,游客不多,有几个夕阳红团队,穿着花花绿绿的,饶有兴致。07年与同事,11年一家三口,17年又来了,时光荏苒匆匆过。会址还是那个会址,滩还是那个滩,身边的人不同了,心境自然也有所不同,喜欢现时更平静安然的自己。
来海南,把椰子当饮料喝,是自然的。随处可见的椰子,因所处环境不同,5元、10元、15元、20元不等,味道不以价格高低而分别,却与天气冷热度有关,一般而言,中午时分的椰子最甜。后来,我们多次尝试,果然是这么一回事。只,这个时节的椰子,总体不是太甜,有股青涩的味道,淡淡的。
从博鳌出来,正值饭点,我们直奔瑞海水城。09年在那儿置的一套小公寓,所幸有朋友母亲偶尔去小住,一切居然不曾改变模样。
墙上平添了好些栩栩如生的铅笔画,记录着老太太不同时期的画作。兜转间,时光变得柔软而有棱角起来。我想象着,一位老人独自手持铅笔画画的情景,无端端,竟生出了许些孤独感。恰巧,同楼层的一对老夫妇过来,欣喜地以为是老姐妹来了,却不料是我们,神情亦是有些失落。
我们正大踏步走在老去的路上,老了的我们,如何自处快乐,值得去慢慢思量。海南的楼盘,聚集多的便是退休老人,还有帮忙照料的孩子。小区附近迅速崛起的餐饮业,人来人往,好不热闹,全然不似当年的冷清。来自五湖四海的人们,脸上洋溢着温暖的微笑,悠闲自在。
我们选择了人气最旺的嘉积鸭饭店,文昌鸡、嘉积鸭、印度飞饼都非常好吃。喝着啤酒,听着各地不同的方言,亲切感陡生。除了当初购买的房子小点,装修简陋了些,冬季选择来这儿养老,似乎也很不错。
下午,我们驱车赶往清水湾阿罗哈,那儿又是一番度假养老的不同景象。
博鳌论坛会址
玉带滩
瑞海水城
嘉积鸭饭店的午餐
第三日
途家上误打误着的阿罗哈,三卧三卫一厅,正好满足我们的需要,是此行价格最优惠,居住最满意的度假公寓。这儿不仅拥有旖旎的风光,还有完善的社区配套和服务,最大限度满足个性化的度假和养老需求。
具体来说,社区拥有自己的超市、药店、电影院、酒店和商业街,还有一个类似的单位食堂,住户可以冲卡消费,享受八折待遇。社区还有专门的班车,免费接送住客们外出游玩、逛超市、去机场。
这里风景如画,绿树成荫,鲜花盛开。别致的泳池,白色的沙滩,碧绿的大海,一切都是那么完美。社区聚积着大量的外国人,随处可见,基本都是举家迁徙,或夫妻,或一家三口,享受阳光,享受温暖。
大海里冲浪,泳池里玩耍,林萌小道上徜徉,食堂里吃早餐,我们憧憬着未来,可以在这儿拥有属于自己的一套度假公寓。然每平3万的房价、6元的物业费,又着实令我们咋舌。但梦想总是要有的,万一实现了呢?
距离小区几公里的地方,有一片商业区,那儿密布着海鲜排档和东北菜馆,生意兴隆。随处可见北方迁徙过来的常住人口和游客,每个人脸上都散发出放松和庸懒的气息。我们在那儿吃了一顿海鲜大餐和东北饺子。
因了欢喜,想在这儿多住一晚,联系途家,不料已有订单,只好转辗其它民宿。此行,原本想固定住一地儿,慢慢玩。学设计的儿媳坚持说要多看些民宿风格,不如就随着行驶的路线,随意选择。好在,商务车方便,不断变化的民宿,亦给了我们探索的乐趣。
再次选择的顺泽福湾独栋别墅,价格偏贵,并没有给我们预期的惊喜。别墅所在小区尚可,此季正花落缤纷,随处飘扬的紫色花瓣如梦如幻。小区周边环境有点糟糕,一切尚在建设中,聚集着建筑工程队正大赶快上。好在,走出小区不远的海边很美,而且没有几个人,安静、唯美。
经年以后,我们应该会想起那个无人的海滩。看阳光洒在海面,波光粼粼,犹如千万条银蛇在舞动。看海浪一层一层从远处轻盈地荡来,给沙滩勾勒出一道白色的“裙边”。听波浪推着波浪,发出“哗哗啦啦啪啪”的声响。这一刻,天地间,似乎就是海风、落日和我们。
当晚,我们去了三亚的免税店,有好多的大品牌,巴宝莉里的货很全。只我一直对奢侈品无感,觉着合适买个包包围巾,也能接受,不刻意追求。我一直笃定,世界上最昂贵的奢侈品,是内心的富足。
阿罗哈
阿罗哈物业
小区里悠闲度假的人们
社区食堂的早餐
海边嘻戏的我们
海鲜餐
顺泽福湾小区
海浪、沙滩、落日和我们
东北菜
第四日
去海南,真的无需去什么景点,随便选一处民宿,面朝大海春暖花开,吃海鲜、看日出日落、听涛声依旧,够了。
如果说一定要选景点跑,我首推蜈支洲岛。这里海天一色,大大的太阳,渐变色的海水,细柔的沙滩、、、简直就是天然拍偶像剧的场景。
进蜈支洲岛要坐半个小时的船,我们去的当天风高浪急,游船颠簸摇晃,让人浑身直发冷汗,晕船的感觉一阵阵袭来,除了乐控制不住呕吐,我们好歹撑住。但上岸以后,一个个有点晕头晃脑,提不起精神。好在,岛上绿树成荫,鲜花盛开,随意走走,美不胜收。
蜈支洲的海边礁石万状,惊涛击石,浪花如雪,拍片党终于使用上尼康14-24的广角镜,拍出了点感觉。
不知不觉就到了饭点,我们去岛上觅食。菠萝饭,海南粉,烤鱿鱼,还算地道。平时5元一只的椰子,岛上20元。
海南游景点,吃得贵,玩得也贵。吃饱喝足以后,大家伙的精气神总算上了。玲和玲爸就嚷嚷着要去海上摩托车,乐吐伤了,有点怕怕,玲妈做好服务工作,我负责拍照和小视频。想起07年我和同事们在分界州岛,也有玩过海上摩托,那份驰骋在大海,颠簸于浪尖的心跳,至今记忆犹新,却不料已整十年。
玩了一个项目,已近四点,5.30必须乘船离岛。不如就去海边浴场踏浪埋沙,依然他们玩,我来拍。领教过阳光下海水里泡出来的健康黑,咱还是做一个安静的女子,不折腾,哈哈。
家有吃货,在海南的每一顿,玲和玲爸都煞费苦心地查找和比对。当晚,我们找到海南私房菜(海棠湾店),沙锅鱼头、海南斋菜煲、椰子饭、芒果酸奶、蟹仔虾炒饭,都非常地道和美味,价格也公道,人均80元。
蜈支洲岛
蜈支洲岛上的简单午餐
海南私房菜
第五日
又是睡到自然醒,吃罢自助早餐,儿媳提议去亚龙湾天堂森林公园,说是舒淇拍摄《非诚勿扰2》的地方。查了一下百度,国家5A景区,票价170元,应该可以晃荡上一天。
世界上仅存的热带雨林有南美、东南亚等极少几块区域,而中国的热带雨林仅有西双版纳和海南岛。亚龙湾热带雨林保护基本完好,里面有一种过江龙的树让我听来心惊肉跳。这种树无法独立生存,全靠缠上别的植物汲取养份而存活。所以,一旦被过江龙缠上的植物被榨干后必死无疑。到最后,过江龙无植物可缠时会缠上同类一拼死活。偶有智慧的过江龙,不舍同类而自杀。
树如此,遇人不淑也如此。联想到最近网络热议的“江歌案”,江歌被过江龙刘鑫缠上,刘鑫被过江龙陈世峰缠上,人生从此跌入深渊,万劫不复。
所以,一定要远离那些不断损耗你能量的过江龙。
景区里有生动有趣的穿空索桥、雨林栈道、魔幻影院、无敌海景咖啡屋、极限挑战等。穿空索桥满足美拍,魔幻影院的穿越雨林,非常逼真而刺激,感觉自己腾云驾雾般在原始热带雨林里左冲右突,十分过瘾。轮到极限挑战钢索飞越,我和玲妈积极性不高,敌不过另外三人的鼓动和威逼,说什么六十岁以后想玩都不让玩了。然后,我们五个纷纷签了保险单,受益人一致是乐爸,哈哈。事实上,吊着钢索从山间滑过也还好啦,还没有宁夏沙坡头从黄河上飞越惊险。够了,六十以后不让玩也不眼生了。
从热带雨林出来,已经夕阳西下。经过几天的觅食,我们对去哪里吃,吃什么,有了点经验。当晚,我们找到第一海鲜市场,直接买来鱼虾找店家加工。皮皮虾、石斑鱼、海旦…
如果不担心吃了会长肉,人生真的太美好啦。
海鲜加工广场
第六日
快乐的时光,总是过得飞快。行程到第六日,三亚著名的天涯海角、南山文化景区、分界洲岛、兴隆植物园等一个都没去到。不如留点遗憾给以后吧,况且就海南游,无关什么景点,只管享受阳光、绿植、海风和沙滩…
既然没有计划,睡到自然醒后,我们慢吞吞去吃早餐,然后驱车前往海口。怪异的是,海棠湾找了好些地儿居然都无吃早点的,最后在一个十分偏僻的小镇找到一家吃面汤的。店里除了飘着油花的面汤,啥也没有,一碗下肚,反而更饿了。适时,玲爸一眼瞥见旁边小店里一个中年汉子正嚼着油条,顿时两眼放光,细细盘问之后去寻找油条。在小镇上不知走过多少摊位,问了路人甲乙丙丁,终于在一个菜市场边上找到了传说中的油条。每人吃了一根神奇的油条,才放心地一路绝尘而去。
携程上订的见外精品民宿,座落在海口的骑楼老街内,环境非常典雅,很有文化气息。我们归置完行李,小睡之后,出门去逛老街。
海口白色骑楼老街很有些巴洛克的味道,大楼布满优雅细致的雕塑和洋派的装饰,店屋前的长廊连接起整个街区,既可为往来的行人遮阳避雨,又可成为商家招徕顾客的开放交流场所,极具海南强晒多雨气候的地域特色。
其时,乐爸朋友再次邀约晚餐。谢谢盛情,心意领了,但想还是一家人自由去逛小吃街。
海口骑楼小吃街就在老街上,不要去正规门面还需要冲卡消费的小吃街,而要去旁边热火朝天一个个摊位的小吃街,那儿的烤玉米、三卷寿司、清补凉,都不错。每个摊位前都有微信和支付宝二维码,很少有人再用现金结算。
每逢出游胖三斤,就这样被各地方小吃给撑起来的。回程,随意逛,不期拐进一个小弄堂,两旁挤挤挨挨都是民宅。夜色中,有三五成群嘻闹着刚放学的孩童,有骑着电动车在逼仄弄堂里艰难穿梭的女汉子,有扎堆聚在一起聊天的老头老太。弄堂里特别多的理发店,三三两两的顾客在吹洗剪烫。扑面而来浓浓的烟火气息,让人不由得想念家的温暖,所幸家人就在身边。我现在特别见不得太烟火味的场景,很容易被感动,许真是老了。
见外民宿
骑楼老街
骑楼小吃街
第七日
因了晚上8点的飞机,还有一整天时间可以挥霍。玲提议去冯小刚的电影公社看看。
观澜湖集团携手华谊兄弟公司撤巨资打造的电影公社,比我以往参观的影视基地都更新更实一些。《芳华》的宣传图片楚楚动人,开门迎客。影人星光大道上有华谊兄弟公司诸名星的手印。电影公社包括1942风情街、老北京风情街、南洋风情街,等等。
过一把电影瘾,拍拍照玩儿。玲的大墨镜、格子西装,还真有点上海滩的味道,哈哈。晃荡到下午一点半多,赶紧回酒店办理退房。
退完房,我们笃悠悠去吃饭。昨晚逛街就锁定的福源鸡饭店,二点半居然还在营业。吃饱喝足后,可以和海南说再见啦。
6. 寻觅潮汕十大特色小吃?
来吧,作为一个潮阳人,正式聊聊我最爱的小吃——鲎粿。
鲎(hòu)粿潮汕地区的经典小吃,不过主要是潮阳地区流行,所以它并没有像鼠壳粿、红桃粿流传那么广,甚至很多人连字都不认识。但对于土生土长的潮阳人来说,鲎粿却是一种带着厚重记忆的美食。每每下午路边鲎粿摊纷纷出摊,蹲坐在小方桌子边上吃上一盘热乎乎出锅的鲎粿,有虾,有鱿鱼、有鹌鹑蛋又有肥瘦均匀的肉酱团,简单又丰富,简直是满足了儿时对所有对美食的幻想。那么问题来了,鲎粿里,有没有鲎呢?答案是:没有。鲎,也称为马蹄蟹,是一种从 4 亿多年前的泥盆纪存活至今的古生物,在现在的生物分类里,属于肢口纲,剑尾目的海生节肢动物。因为 4 亿年来它的样子基本没怎么变过,使得它看起来甚至有点不太像地球生物,不仅看起来不像,鲎的很多生物特征也不像地球生物,比如说它的血液,竟然是蓝色的……这就很异形有没有?(哦…异形好像是绿色的…)这是由于它们的血液是依靠含铜的蛋白质来运输氧气,而含铜化合物又呈现蓝色导致。此外,它们的血液并不像我们那样还有白细胞负责吞噬病毒细菌,当它的血液在遇到病毒时就会释放一种凝固性蛋白,通过凝固血液阻挡病毒。这个特点也被我们拿来应用于一些病毒检测领域,过去杀鲎取血的做法也使得鲎这种曾经广泛存在的动物,变成了国家的二级保护动物。但那只是现在。在过去,鲎可一点都不稀缺,甚至还出现在了潮汕人当年给韩愈的接风宴会上。韩愈当年被贬潮州时,这个吃惯了羊肉、大饼的河南人,看到了潮州的各种奇奇怪怪的海鲜……文人毕竟是文人,没有像我一样大呼“流弊!”,而是写下了一首《初南食贻元十八协律》,诗是这么描写的:“鲎实如惠文,骨眼相负行。蚝相黏为山,百十各自生。”这里“相负行”,指母鲎背着雄鲎到处走的样子。潮汕话里,还有不少跟鲎相关的俗谚,比如说“好好鲎,宰屎漏”,字面意思就是宰杀鲎的人没有掌握技巧,把鲎的排泄物搞得到处都是,引申意思就是本来可以办好的事情给办砸了。还有些如“老实过鲎”、“枭过鲎母”、“鲎母掠来刣,鲎公放落海”等等,可见鲎在潮汕人民的生活里一定是一种比较普通常见的食材,才会有这么多的谚语流传下来。但随着时代的推进,如今潮菜里跟鲎相关的菜肴已经寥寥无几了,可能唯一相关的就是今天要聊的鲎粿了,而且它的用料上,也已经没有用到鲎了。鲎粿之所以叫鲎粿,这里的传说有很多。有的说是因为一开始这种粿的淋的酱汁用的是鲎肉做的肉酱,有的说是因为当年渔民舍不得丢掉鲎的血,所以和粿浆混合做成了鲎粿。以上这些说法,现在其实已经无法考证了,但可以确定的是,现在潮汕地区的鲎粿里,跟鲎这种保护动物已经一点关系没有了,所以你不用担心吃鲎粿后生活越来越有判头。现在的鲎粿,主要用的粥、薯粉做粿浆,里面包裹虾、鱿鱼丝、鹌鹑蛋、香菇、肉酱团子等等……当然我也见过有加鲍鱼之类的鲎粿,但我个人觉得那是异端。(我也确实吃过,并不觉得好吃)下面还是讲讲比较传统的做法。鲎粿的做法鲎粿,发挥了潮汕做粿一贯的作风——料足。所以鲎粿的备料清单也是相当长的,而且这是基础版的配料哦,不建议随意删减,否则就不那么好吃了。以下是 5 个鲎粿的料粥米 100g红薯粉 220g猪肉绞肉 100g(7 瘦 3 肥)鲜虾 15 个鱿鱼干 25g香菇 5 个鹌鹑蛋 10 个香葱 2 段猪油、五香粉、生抽、蚝油等调味用品至于模具,我建议大家先用普通碗做就行,如果觉得做完之后确实很喜欢,那么可以淘宝买点鲎粿模具,效果要比普通碗好些。首先先是各种食材的泡发和处理。鱿鱼干 25g、香菇 5 个浸泡温水,彻底泡发。如果你喜欢干贝、虾米,也可以加点,但需要适当调减鱿鱼干的量,否则最后你塞不进。家里条件允许的,鱿鱼就用南澳宅鱿吧。将鱿鱼干洗净后剪成丝,继续少量水泡着。香菇切片后,下锅用一点点盐和猪油煸炒至微香。鲜虾 15 个,去头去虾线,虾身不去壳,用 2-3 滴鱼露稍微腌制。鹌鹑蛋 10 个煮熟放凉后,去壳备用。葱 2 段切葱花粒,用猪油煸炒至焦黑(没错,是焦黑),做出葱珠朥。这里也可多做一点,平常煮粿条面条都可以用。7 分瘦 3 分肥的猪肉沫 100g,加葱珠朥 5g、盐 1g、五香粉 0.5g、鸡精 0.5g、生粉 2g、生抽 2g,蚝油 2g,充分拌匀腌制。接下来做鲎粿的粿浆。首先先用珍珠米 100g 与 540g 水煮成粥,最后粥大概是 550g 左右。然后与 220g 红薯淀粉搅拌均匀,注意要买比较正的红薯粉,不然口感做出来会比较奇怪。这里的拌匀要用搅拌机,这样才能做出比较顺滑的粿浆。到目前为止,所有的鲎粿配条准备完毕。鲎粿炊制与“油烹”拿出鲎粿模具,或者平时吃饭的碗也行,先底部和周围抹一层油。倒入一层粿浆打底,不能太薄不然料就漏下去了。然后开始铺料,肉沫放最中间,因为漏了就散了,其他料没有这个问题,随意放。最后再淋上一层粿浆在上面封面。放入蒸箱,100°C 蒸 30 分钟,如果没有蒸箱就用蒸锅旺火蒸,一样 30 分钟。拿出来摊凉,完全摊凉后就可以脱模了。那怎么吃呢?传统鲎粿是用 100°C 出头的油慢慢浸热,捞起来吃的,以前我也是也类似的方式做,比如拿个小锅。但这种方式毕竟不是很方便,尤其家里人多的时候那得拿个高压锅倒一堆油才够用了,所以吃起来还是有那么一点麻烦和费油的。不过你可以用风炉烤箱来做,表面刷一层油,放到风炉里 130°C 烤个 20-30 分钟,期间拿出来翻面以及表面刷油个 1-2 次就可以了,效果基本和用油浸的方式不会有什么明显的差别,关键是省油,还能批量加热。如果你喜欢皮脆一点的,那么适当调高下烤箱温度也是可以实现的。吃的时候将鲎粿剪开,淋上酱汁。鲎粿源于汕头潮阳地区,一般当地的酱料主要酱油和辣椒酱,我自己一般也是用这个酱料。当然如果你吃的是汕头市区版本的鲎粿,那还有可能吃到淋沙茶酱的,那么你可以用一点沙茶酱加一点花生酱和水化开煮热淋上,这个就各有所爱了,大家自己选择吧。足料的鲎粿,简直好吃到不要不要的,表面的薯粉变成脆壳后,可以吃到那种外脆里嫩的口感,加上馅料既有海鲜的鲜香,又有酱肉团子、鹌鹑蛋的满足感,关键是,一个管饱。鲎粿,某种程度上也是一种祭祀文化的延续,虽然鲎粿并未以祭品的形式出现,但它与其他鼠壳粿、红桃粿一样,都体现了这种潮汕祭祀文化下粿品制作的繁复,将尽可能多的食材融入其中,将食材的足料,与某种“祈求富足”的精神图腾关联起来。这种习惯,也延伸到了潮汕美食的方法面面。比如大家还在争吵着粽子应该吃咸还是甜的时候,潮汕人表示“不做选择——都要”,一个双烹粽里有咸,有甜,有豆沙、咸蛋黄、五花肉、虾米、干贝、香菇、莲子、白果等等等等。更夸张的是,这些料并不是简单混合,而是每一样都是专门烹调过的,比如白果会先做糕烧、五花肉会先用南乳焖,就连糯米都是一半咸一半甜煮半熟再包上料包一起的。一个小小的粽子工序繁复到让人望而却步,但它却跟其他潮汕美食一样,是只卖几块钱的家常小吃而已。也许,这些就是很多潮汕小吃如此亲民如此家常,但却又精致得让人久久难忘的原因吧。7. 三亚有多好玩?
其实每个地方都有自己独特的风情和气质!
三亚之所以让人觉得好玩,根本上是因为当你决定去三亚的时机,正是你放松心态,放下凡尘俗世的时候。这个时候你的心情本来就是愉悦的,所以当你怀着这种心情去三亚游玩,必定是对一切的事物都怀有美好祈愿的。正应了那句话,当你心情好的时候,哪怕是个泥潭都觉得好玩。
当然,作为一个国际滨海旅游城市,三亚得天独厚的地理位置和自然条件是别的城市无法媲美的。哪怕是你什么都不干,躺在沙滩上仰望蔚蓝天空,吹着海风,听着海涛,也是一种极致的享受。
三亚好玩的地方无非两大块,一是大海,一是雨林。这两个地方都玩过就 不虚此行了。
而三亚众多的5A级景区,也是第一次来三亚游玩的人必不可缺地游玩方式。在这里也不用太多地赘述。仁者见仁,智者见智。
相对于国内游客,外国游客游玩三亚的方式可能更注重休闲和放松。笔者在三亚生活十余年,国内游客来三亚一般都是去知名的大景区上车睡觉,下车拍照,晒晒朋友圈,显摆显摆。而外国游客则选择,在沙滩上享受阳光,享受海浪,享受时光的慵懒。所以,国人旅游注重的是感官,而外国人注重的是舒心。这可能是文化上的差异所造成的。
笔者倒是觉得那种慵懒休闲的旅游方式更能体验到身心的愉悦。回归自然,享受自然,而不是在景区中拍照留念。毕竟旅行是自己的,没必要拍个照发个朋友圈才代表旅游过。
而一些知名的大景区,笔者就不再这里重复了。给大家介绍一款三亚比较国际化的,劲爆的,刺激的非主流景区吧——三亚骏达车技表演馆。
场馆位于海榆西线,机场方向往三亚湾右转大概1公里的样子。
场馆内聚齐了来自欧洲五国的“飙车老司机”,据说曾经是好莱坞众多大牌导演的御用特技车队。
随着时代发展,像飙车这种刺激的现代文化越来越受到年轻人的喜爱,速度与激情的迸发,让年轻的苛尔蒙更加飙射。各种眼花缭乱的车技表演更是让人尖叫不已,特别是飘移,那份发动机轰鸣后的速度感,更是让女生都忍不住内心澎湃。
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